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BackMedia Trophy & Südback Trend Award für Elektro-Therm Fettbackgerät

Für unsere Innovation Elektro-Fettbackgerät mit Beheizung über Thermo-Öl wurden wir mit dem diesjährigen südback Trend Award, und dem Südback trophy ausgezeichnet. Die Jury würdigte dieses innovative Backgerät für dessen Energieeinsparung, gleichmäßige Temperaturverteilung und schnelle Temperaturregelung sowie für den einfachen Umbau bereits gekaufter Geräte. Bei der Innovation handelt es sich eine mit Thermo-Öl gefüllte Wanne mit integrierten elektrischen Heizstäben, die im Vergleich zum Vorgängermodell 40 Prozent weniger Energie verbraucht.

Urkunde zur BackMedia Trophy 2008.
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Urkunde zum Südback Trend Award 2008.
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Backen im Fett heißt Teiglinge und Teigmassen kontrolliert der Hitze auszusetzen. Wie man Hitze am besten und günstigsten erzeugt, sie möglichst gleichmäßig in der Fettwanne des Fettbackgerätes verteilt – darüber hat sich die Firma Opelka Gedanken gemacht.

Aufgrund der ständig steigenden Energie- und Rohstoffkosten, suchte das Opelka Team nach einer Innovation, zusätzlich zur Einsparung beim Fettverbrauch auch noch die Energiekosten unserer Kunden zu senken.

Der Chef, immer angetrieben das Produkt Magic Baker noch mehr zu verbessern/optimieren, suchte einen Energieüberträgerstoff, der sich elektrisch beheizen lässt, eine sehr gute Wärmespeicherung und Wärmeleitung hat, zusätzlich umrüstbar auf alle bereits verkauften Fettbackgeräte. So kam er auf Thermoöl. Als Thermoöl bezeichnet man spezielle mineralische, halb- oder vollsynthetische Öle, die sich optimal für diesen Zweck eignen.

Ein klein wenig vergleichende Physik zur Wärmespeicherung und Wärmeleitung: Rauchgas ist vereinfachend gesprochen, heiße Luft. Luft ist aber kein Wärmeleiter sondern eher ein Isolator. Luft kann Wärmeenergie nur in sehr begrenzten Umfang speichern. Zum Vergleich: Thermoöl nimmt pro Volumeneinheit rund 3500 mal mehr Energie auf als Luft.

So wurde unter die Fettwanne eine mit Thermoöl befüllte Wanne mit integrierten elektrischen Heizstäben befestigt, die im Vergleich zum Vorgängermodell 40% weniger Energie verbraucht. Da unsere Elektro-Therm-Heizung die gleiche Größe wie die Fettwanne hat, wird diese so gleichmäßig temperiert, wie das keine andere Heiztechnik auch nur annähernd erreicht. Gleichmäßige Temperierung bedeutet aber immer auch gleichmäßigere Produkte.

Die großen Vorteile unserer Elektro-Therm Fettbackgeräte:

• Besonders gleichmäßige Temperaturverteilung in der Fettwanne
• Bessere Energiespeicherung und Energienutzung im ganzen System
• Hochgradig effiziente Elektro-Thermoöl-Heizeinheit
• Heizschlangenlos
• Einfacher Umbau auf bereits verkaufte Fettbackgeräte
• Integrierter Fettfilter

Für diese Innovation bekam die Firma Josef Opelka den Südback Trend Award und die Trophy verliehen.