MB MASTER Serie – perfekte Endprodukte im kompromisslosen Betriebsalltag

Zur Erweiterung der MAGIC BAKER Produktreihe hat Opelka den MB 1200, den MB 1600 und den 2500 MASTER zum Backen von automatisch wendbaren Fettgebäcken entwickelt. Eine optimale Gebäckentwicklung und die Umsetzung individueller Kundenwünsche stehen auch hier an erster Stelle. Die Leistungsfähigkeit wird mit perfekten Endprodukten im kompromisslosen Betriebsalltag unter Beweis gestellt.

Die Backstraße

Nichts ist empfindlicher als ein vollreifer Berlinerteigling. Deshalb haben wir uns bei der Herstellung des Gärgutträgersystems auf keine Kompromisse eingelassen. Wir setzen die Teiglinge auf Aluträger mit Normgröße 78 × 58 cm, bespannt mit einem Spezialband höchster Qualität. Die Bemühungen einer optimalen Teigführung sollen bereits während des ersten Arbeitsschrittes belohnt werden.

Wie von Geisterhand werden alle reifen Teiglinge, egal in welcher Etage sie abzuholen sind, akkurat dem zweiten Arbeitsgang zugeführt. Die 18 Träger eines jeden Wagens lassen sich individuell oder einfach alle 18 Etagen nacheinander anfahren. Das rundherum geschlossene System ist Garant für die Unfallverhütung und gleichwohl ein optimaler Schutz der Teiglinge gegen ein ungewünschtes Verhauten.

Den Berliner immer zur richtigen Zeit am richtigen Ort zu haben ist die Hauptaufgabe des Beschickungsbandes. Unterstützt durch eine Lichtschranke taktet dieses Band Reihe für Reihe der bereitgestellten Teiglinge behutsam ins Fettbad. Dabei gilt es die Bewegungsabläufe des Handlingsystems mit den Bewegungen des Transportsystems zu koordinieren. Selbst während der Wartezeit auf diesem Band werden die Teiglinge vor Zugluft geschützt.

Beim Transportsystem zeigt sich nun die wahre Größe dieser Neuentwicklung. Die freischwimmenden Teiglinge haben hier die besten Entwicklungschancen, das Backergebnis wird Sie überzeugen. Eine sanftere Wendung haben Sie mit Sicherheit noch nie gesehen, die Anzahl derer bestimmen Sie. Einfacher und schneller lässt sich eine vollautomatische Backstraße nicht reinigen, Kettenantriebe und Heizspiralen gehören nicht zu unserem Konzept.

Nach Ablauf der individuell eingestellten Backzeit sorgt der Ausheber dafür, dass es keinen Stau am Ende der Backstation gibt. Takt für Takt hebt er jede Reihe aus dem heißen Fett und übergibt sie dem Anhalter auf dem Abtropfband. Dieser Anhalter hat jetzt die Aufgabe die gebackenen Berliner genau auf Position zu bringen. Schließlich möchten Ihre Kunden beim Genießen auch auf eine leckere Füllung treffen.

Das hochgesteckte Ziel, jeden Berliner zu füllen, wurde erreicht. Sie haben die Wahl, Vanillekrem, Apfelmus, die klassische Konfitüre oder gar zwei verschiedene Sorten. Überraschen Sie Ihre Kunden mit neuen Ideen, den Berliner dazu, backen wir für Sie. Die schnelle und einfache Reinigung ist für uns selbstverständlich, wollten dies aber trotzdem kurz erwähnt haben.

Bei der Schaltzentrale zeigt sich nun, ob wir mit der Backwarentechnologie vertraut sind oder nicht. Wir erwarten von Ihnen: einfach einschalten, Rezept auswählen, Automatikprogramm starten und Berlinerteiglinge zur Verfügung stellen. Die genial einfache Steuerung lässt dies zu, wenngleich die komplette Anlage vielfältig programmiert werden kann. Jederzeit ist ein Ablaufstopp möglich, alle Bewegungs-abläufe lassen sich im Handprogramm selbsterklärend auf Tastendruck beeinflussen.