MB 50 SEMIMATIC

MB 50 SEMIMATIC & SEM-Quarkini

Der Halbautomat MAGIC BAKER MB 50 SEMIMATIC wird komplett mit vier Tasten am Schaltschrank bedient.

Für Bäckereien entwickelt, die ihren Mitarbeitern das schwere Heben abnehmen möchten, allerdings ohne vorher einen Computer zu programmieren. Die weiteren Arbeitsschritte übernimmt der Bäcker in manueller Weise.

Der Berliner wird dabei gleichfalls schonend behandelt. Das Ablegen auf das Abtropfgitter und der Abtransport zum Abtropfblech erfolgt in einem Arbeitsgang, sodass die Gebäcke nicht im Fettdampf auf den Bäcker warten müssen.

Da die Bestückung der Gärgutträger ebenfalls über die Brötchenanlage erfolgen kann, die Kipptrögel in den vorhandenen Stikkenwagen Platz finden, schließt sich auch hier der Kreis zu einem durchdachten Konzept.

Details des Fettbackgerätes:

  • 10 kW-Heizung
  • Ablaufblech & Schlitten
  • Wendekorb
  • Backblechauflage & Schlittenaufsatz
  • Kipptrögel und Kipptrögelwagen

… oder speziell für Quarkinis:

  • 12 kW-Heizung
  • tiefe Wanne
  • Ablaufblech & Schlitten
  • Tauchgitter & Auffangschale
  • Niederhaltevorrichtung
  • Schwenkarm

Automatisierte Abläufe:

  • Automatischer Schließmechanismus des Deckels
  • Korb aus dem Fettbad anheben
  • Korb in Entleerposition fahren

Abbildungen

Abbildung zu MB 50 SEMIMATIC

Technische Beschreibung:

  • Kompatibel zur bestehenden
    Bäckernorm 98 × 58 cm
  • Gärgutträger können im vorhandenen Stikkenwagen untergebracht werden
  • Bestückung der Gärgutträger über Brötchenmaschine möglich
  • Direkte Flächenheizung (keine Heizstäbe)
  • Leichte Reinigung der Wanne
  • Integriertes manuelles Fettfiltersystem
  • Optional mit Niederhaltevorrichtung für nicht automatisch wendbare Fettgebäcke, inklusive 12 kW Heizleistung und tiefer Wanne (32-Ampere-Anschluss)
  • Stufenlose Temperaturregelung
  • Steuerung der Heizmatte über PID-Regeltechnik
    Zuführung der Energie nach dem Minimumprinzip => ca. 30% Energieeinsparung
  • Komplett aus hochwertigem Edelstahl gefertigt
  • Spannung: 400 V-Drehstrom 50 Hz
  • Leistungsaufnahme: 10 kW
  • Anschluss: 16 Ampere
  • Maße (L × B × H): 2.270 × 890 × 1.080 mm
  • Kapazität: 50 Berliner/Füllung ~ ca. 500 Berliner/Std.
  • Backen in der fugenlosen Wanne ab 18 Liter Fett