MB 50 PROFESSIONAL
Der Vollautomat MAGIC BAKER MB 50 PROFESSIONAL ist seit der Markteinführung ein Verkaufsschlager. Er bietet dem Bäcker alle Möglichkeiten, sein Fettgebäcksortiment schnell, rationell und kostengünstig herzustellen. Das Zusammenspiel von niedrigem Fettstand und leistungsfähiger 10 kW-Heizung lassen in punkto Sparsamkeit keine Wünsche offen.
Der fünfreihige Wendekorb und die geniale Wendeautomatik, welche die Berliner beim Wenden leicht anhebt, erlauben ein Backen in der fugenlosen Wanne ab 18 Liter Fett. Mit einem einfachen Handgriff trennen Sie den Wendekorb vom Gerät und setzen jetzt die weiteren Zubehörteile für nicht automatisch wendbare Fettgebäcke ein. Schneller lässt sich keine Maschine für andere Backabläufe umrüsten – und das komplett ohne Werkzeug.
Details des Fettbackgerätes:
- 10 kW-Heizung
- Wendekorb
- Tauchgitter & Auffangschale
- Backblechauflage & Schlittenaufsatz
- Schwenkarm
- Kipptrögel und Kipptrögelwagen
Automatisierte Abläufe:
- Schließmechanismus des Deckels & Niederhaltevorrichtung
- Wendungen
- Korb aus dem Fettbad anheben
- Korb & Gitter in Entleerposition fahren
- Transport der Gebäcke zum Ablaufblech
Abbildungen
Technische Beschreibung:
- Kompatibel zur bestehenden
Bäckernorm 98 × 58 cm - Gärgutträger können im vorhandenen Stikkenwagen untergebracht werden
- Bestückung der Gärgutträger über Brötchenmaschine möglich
- Direkte Flächenheizung (keine Heizstäbe)
- Leichte Reinigung der Wanne
- Integriertes manuelles Fettfiltersystem
- Stufenlose Temperaturregelung
- Programmierung und Bedienung der Maschine über Siemens CPU und OP7-Bedienfeld
- Einfachste Bedienung über 4 Tasten
- Steuerung der Heizmatte über PID-Regeltechnik
Zuführung der Energie nach dem Minimumprinzip => ca. 30% Energieeinsparung - Komplett aus hochwertigem Edelstahl gefertigt
- Spannung: 400 V-Drehstrom 50 Hz
- Leistungsaufnahme: 10 kW
- Anschluss: 16 Ampere
- Maße (L × B × H): 2.270 × 890 × 1.080 mm
- Kapazität: 50 Berliner/Füllung ~ ca. 500 Berliner/Std.
- Backen in der fugenlosen Wanne ab 18 Liter Fett