MB 2500 MASTER

MB 2500 MASTER

Seit der Markteinführung im Herbst 2003, haben wir nicht aufgehört die Anlage weiterzuentwickeln. Das versetzt uns heute in die Lage, Ihnen eine Vielzahl von unterschiedlichen Fettgebäcken vollautomatisch backen zu können. Sie nennen uns Ihre Wünsche, wir bauen Ihnen die passende Backstraße dazu.

Gebäcke, die wir bereits erfolgreich produzieren:
Berliner, Mini-Berliner, Faschingsküchle, Apfeltaschen, Apfelschnecken, Quarkinis & Spritzringe. Ein Berliner mit zwei unterschiedlichen Füllungen, sowie eine vollautomatische Teiglingszuführung bereiten uns kein Kopfzerbrechen mehr.

Details der Basisanlage:

  • Beschickungssystem mit Tucheinzug
  • Backstation mit Be- und Entladeband, zwei Wendungen und Dampfdeckel, Reservebehälter mit Filtersystem und Pumpe, Transportsystem für Berliner, Touch-Screen-Panel und Schaltschrank
  • Füllstation 8-fach mit Dosiereinrichtung, zwei Transportbänder und Zuckerrondell
  • Absaughaube mit Feuerlöscheinrichtung

Gebäckkapazitäten:

Berliner:
bei Füllmenge 8 × 36 Reihen und einer Backzeit von 7 Min. => Stundenleistung ca. 2.500 Stück

Apfelkrapfen:
bei Füllmenge 5 × 36 Reihen und einer Backzeit von 7 Min. => Stundenleistung ca. 1.500 Stück

Küchle:
bei Füllmenge 6 × 36 Reihen und einer Backzeit von 6 Min. => Stundenleistung ca. 2.000 Stück

Minimale Produktionsgrundfläche:

6,90 × 1,50 m (ohne Zuckerrondell)

Abmessungen (L × B × H):

  • Beschickungsstation mit Lift:
    1.500 × 1.200 × 2.500 mm
  • Beschickungssystem mit Tucheinzug:
    800 × 1.100 × 1.150 mm
  • Backstation:
    5.400 × 1.350 × 1.400 mm
  • Füllstation:
    700 × 1.600 × 1.800 mm

Abbildungen

Abbildung zu MB 2500 MASTER

Zusatzmodule:

  • Vollautomatisches Handlingsystem inklusive Liftstation, sowie fünf Wagen mit je 18 Gärgutträgern
  • Mini-Berliner inklusive elektronischer Soft- und Hardware, sowie mechanischer Bauteile und benötigtes Zubehör
  • Apfelschnecken inklusive elektronischer Soft- und Hardware, mechanischer Bauteile, sowie großes Transportsystem und eine Wendung für Gebäcke bis 15 cm Durchmesser
  • Spritzringe inklusive elektronischer Soft- und Hardware, mechanischer Bauteile und Führungsschlitten für alle gängigen Dosiereinheiten
  • Quarkinis inklusive elektronischer Soft- und Hardware, mechanischer Bauteile, Führungsschlitten für alle gängigen Dosiereinheiten, sowie Transportsystem mit Tauchtechnik
  • Füllstation 16-fach mit getrennt steuerbarer Dosiereinrichtung, inklusive elektronischer Soft- und Hardware, sowie mechanischer Bauteile und benötigtes Zubehör
  • Gärguttücher mit Stab,
    Tücherhalter für 50 Tücher fahr- & steckbar

Technische Beschreibung:

  • Heizschlangenlose Anlage mit bewährter Flächenheizung
  • Kein Kettenantrieb in der Fettwanne
  • Mehrmaliges Wenden durch speziell entwickelte Wendeeinheit
  • Anzahl & Platzierung der Wendeeinheiten werden nach Kundenwunsch realisiert
  • Mehrgebäckfähigkeit
  • Das Transportsystem der Backstation ermöglicht durch freischwimmende Teiglinge eine optimale Gebäckentwicklung
  • Der Abstand im Transportsystem orientiert sich an der Gebäckgröße und wird individuell nach Kundenwunsch eingestellt
  • Spezielles Gärgutträgersystem aus Alu; Euro-Norm 58 × 78; 18 Träger je Wagen
  • Fettinhalt der Frittierwanne nur 200 Liter
  • Beheizte Reservewanne bis maximal 450 Liter Fett
  • Automatischer Niveauausgleich der Fettfüllmenge
  • Integrierter manueller Fettfilter
  • Beschickung mit vollautomatischem Handlingsystem, durch Tüchereinzug oder mit Vorgärschrank
  • Zwei-Mann-Bedienung durch automatische Gebäckzuführung und Transportband zum Zuckerrondell, danach sind die Gebäcke zur Kommission bereit
  • Heizleistung: 64 kW; Spannung: 400 Volt; Anschluss: 126 Ampere